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英文字典中文字典相关资料:


  • 绍兴酒_百度百科
    黄酒产地较广，品种很多，但被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。 绍兴酒主要呈 琥珀 色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。 这种透明 琥珀 色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。 绍兴酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、 醛类 、酸类、 羰基化合物 和 酚类 等多种成分组成的。 这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种 微生物的代谢 和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。 [5] 米和麦曲经酶的水解所产生的以葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。
  • 绍兴酒 - 维基百科，自由的百科全书
    绍兴酒 主要是指产自 中华人民共和国 浙江省 绍兴市 的 黄酒，属于 酿造酒 的一种。 绍兴酒以精白 糯米 加上 鉴湖 泉水酿造， 酒精 浓度在14～18度左右，常作为 调味料 使用或直接饮用。 按其酿造方式可分为元红酒、加饭酒、善酿酒及封缸酒（绍兴地区又称为“香雪酒”）。 其风味独特也让其成为风靡会稽以至于家家户户争相酿制、饮用，东晋中丞 孔群 将一年所收七百石秫米全部用于酿酒，依然说不够酿酒用的。 [1] 同时绍兴酒也是许多魏晋名士好饮之物。 饮用绍兴黄酒前，先将酒灌入酒瓮，加入一些蜡及竹叶等，用 荷叶 和油纸包住瓮口，然后用黏土密封瓮口，置于甑中，然后用80～90℃的温度煮酒来杀菌，最后过滤沉淀物。 煮酒可以使绍兴黄酒风味更佳，并可以防止酒酸败。 [2] 陈年绍兴黄酒俗称 老酒。
  • 黄酒之乡，万物皆可配“黄酒” - 知乎 - 知乎专栏
    绍兴黄酒主要以糯米、小麦、水为原料，通过霉菌、酵母和细菌的共同代谢、共同发酵、共同作用以独特工艺酿成的一种酿造酒。 酒水呈现透明澄澈的琥珀色，具有诱人的馥郁芳香，且随着时间的久远而愈加浓烈，也就是俗称的“越陈越香”。 黄酒种类很多，制作工艺细节繁复。 但基本工艺大体上依旧异曲同工，自古到今一脉相承。 黄酒的饮法也是多种多样的，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。 除了这些众所周知的喝法外，还有很多养生的喝法：黄酒+话梅、黄酒+姜丝、黄酒+青梅、黄酒+鸡蛋、黄酒泡制药酒等。
  • 绍兴黄酒 - Behance
    Illustration View Full Project 18 746 1 Add to Moodboard More Like This Copy Link SYF 朝生 杭集镇, China FollowFollowingUnfollow Hire Me Full Time Job Freelance Project Availability: Within the next 3 months
  • 绍兴黄酒 Shaoxing Wine
    Advanced - 绍兴黄酒 Shaoxing Wine(E2984) 今天我们“舌尖上的美酒”栏目，要带各位走进中国黄酒古城——绍兴。 古城绍兴又被誉为“东方威尼斯”，徜徉在青石板弄堂中就能感受到三步 一桥五步一河的奇景，绍兴水资源丰沛，也为其黄酒酿造业奠定了良好 的基础。
  • 黄酒 绍兴黄酒 古越雕王5kg 串络坛装-阿里巴巴 - 1688. com
    这是黄酒 绍兴黄酒 古越雕王5kg 串络坛装的详细页面。 产品类别:雕王酒，品牌:古越龙山，商品条形码:6902944551072，是否进口:否，原产地:浙江，生产许可证编号:SC10333060200022，原料与配料:鉴湖水 糯米 小麦，特产:是，保质期:2（年），生产日期:见包装，生产厂家:浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，储藏方法:阴凉 避光处保存，产品标准号:Q HJ006，净重（规格）:5000（ml），包装方式:坛装，包装规格:5L，是否礼盒装:否，热卖月份:全年，储存条件:常温，等级:一级，卫生许可证:QS330615040001，净重:5000。 我们还为您精选了黄酒公司黄页、行业资讯、价格行情、展会信息等，欲了解更多详细信息,请点击访问!
  • 绍兴20年陈酿本色黄酒，天凉了温着喝也太爽了吧#绍兴黄酒 #绍兴老酒 #好喝不贵 #黄酒#超便宜超划算 - 抖音
    三斤大鹅配猪脊骨，老汤咕嘟秘制酱料浇——这香味直冲天灵盖！ 花卷吸饱汤汁像海绵，杂粮饼子咔嚓脆，主食双雄黄金搭档！ 四人套餐才要188，堂食能闻烟火气，打包还能带香气！ 隔壁桌都馋得直咽口水，老板再加两份大拉皮！ 东北炖就是实在，吃完扶墙走还惦记回头！ 涡臻鲜生活馆的砂糖橘来啦！
  • 十大绍兴黄酒品牌排行榜 - 豆瓣
    黄酒作为世界三大名酒之一，而黄酒之中最有名的就要属绍兴黄酒了。 绍兴市永和酒业有限公司是一家专业生产优质绍兴酒的酿酒企业。 公司生产的“越中宝”牌绍兴酒有加饭（花雕）、善酿、香雪及高档时尚型系列等一百多个品种，产品凭借过硬的质量深受消费者青睐，产品远销日本及东南亚地区。 在国内外有较高的知名度和市场占有率。 公司以“世界黄酒看绍兴，绍兴黄酒看永和”的气魄，以发扬黄酒文化为己任，传承“绍兴黄酒”这块金字招牌，在众多黄酒企业中脱颖而出，缔造成广大消费者和业界竞相传颂的“百年永和”。 会稽山绍兴酒股份有限公司简述：是一家老字号绍兴酒生产销售企业，创建于1743年，原名“云集酒坊”。 公司地处绍兴鉴湖水系中上游。
  • 天底下黄酒那么多，为何偏偏绍兴最有名？今天总算弄明白了
    绍兴黄酒 的特点在于它有 “四大法宝”——糯米、麦曲、 酒母 和 鉴湖水。 绍兴酒必须糯米来酿造，这是法律上规定的，糯米被比喻为“酒之肉”。 那么糯米跟其他米比较，有什么好处呢？ 它的淀粉结构是 支链淀粉，比较软，吸水性强，容易蒸煮，有利于淀粉水解从而促进发酵；而且粘性也比较强，糖化比较困难，所以在酒中残留的糖较多，比用其他米酿出的酒会更加醇厚。 所以这种糯米黄酒有个别称叫做“肉子厚”。 不仅如此，还要用 精白糯米，就是心白率比较高的糯米。 所谓心白，就是米粒中心呈现出乳白色而不透明的部分。 糯米里的心白率要高于其他稻米，心白率越高，就说明淀粉含量越高，这会使酒的风味更加纯粹；而其他成分像蛋白质、脂肪的含量较少，这些成分会产生杂味，所以可以避免杂味的产生。
  • 绍兴黄酒 - Behance
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