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在法国超市一般买到的是 Foie Gras de Canard（鸭的肥肝），而不管是法餐馆的 Confit de Canard（油渍鸭…
鹅肝是以什么英文名出现在菜单上的？ - 知乎
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如何看懂英文菜单？ - 知乎
foie gras 鹅肝：注意发音，注意发音，注意发音，重要的事说三遍 caviar 鱼子酱 mustard 芥末酱 2，意大利餐 spaghetti: Mr Gong在国外工作时最擅长做这个了，特简单！但是说实话，不如今麦郎方便面好吃。 macaroni 通心粉：呃，看着就没兴趣 3，日餐 sushi寿司，其实
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一直所吃到的芭菲都是水果奶油混合冰激凌最近看到也有像冰激凌蛋糕的样子请问芭菲到底是什么？
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法国鹅肝 - 知乎
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras）是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
樱桃鹅肝的做法 - 百度经验
法式樱桃鹅肝利用分子料理的方式把酸甜口感的樱桃果蓉包裹在细腻的鹅肝之外，做成宛如樱桃的样子，红闪闪的好诱人！但这道大餐的制作方法可不简单哟，采用上等法国鹅肝为主料，经过28小时的精心烹制，做成的鹅肝酱绵软细腻，再搭配上特别熬制的樱桃果蓉，入口清甜，口感微醺。
为什么说鹅肝、松露、鱼子酱是世界上最昂贵的三大顶级食材？
由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，无法制成高品质鱼子酱了。食用鱼子酱时，可配上生奶油和烘烤的白面包。值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的
松露是什么味道？闻起来、吃起来是什么感觉？ - 知乎
松露菌英文叫Truffle，法语叫Truffe，德国人称Truffel，日人也用拼音来叫。为甚麽中国人叫它为松露菌？很难明白。它生长在橡木或榉树的根部，与松无关。在欧美，与鹅肝酱和鱼子酱同称为三大珍品，欧洲人誉为「餐桌上的鑽石」，可见有多贵重了。

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